Chai
Qu’est-ce qu’un chai en architecture viticole ?
Un espace central pour la vinification et le vieillissement du vin
Le chai est un bâtiment essentiel dans l’architecture des domaines viticoles. Il s'agit d’un espace situé au niveau du sol — parfois semi-enterré — où le vin est stocké, travaillé, et vieilli. On y effectue plusieurs étapes clés de la vinification : la fermentation, l’assemblage, l’élevage et le vieillissement en barriques. Le chai constitue donc un lieu stratégique, à la fois technique et symbolique, dans le processus de production du vin.
Conçu pour répondre à des conditions climatiques précises — température stable, humidité contrôlée, obscurité —, le chai est souvent pensé en étroite collaboration avec un architecte afin d’en garantir la performance, tout en respectant l’esthétique du domaine viticole. En fonction des usages, on distingue généralement le chai de vinification, le chai à barriques (ou d’élevage) et le chai de stockage.
L’architecture des chais en Nouvelle-Aquitaine
Dans la région bordelaise, qui compte parmi les plus grands vignobles de France, les chais font partie intégrante du patrimoine architectural local. Leur transformation accompagne souvent la modernisation des domaines et l’essor de l’œnotourisme. Aujourd’hui, un chai ne se limite plus à un simple lieu de stockage : il devient un bâtiment d’accueil, de dégustation, un marqueur d’identité et un levier de valorisation du vin.
Chez ERHÉ Architecture, nous accompagnons régulièrement des châteaux et domaines viticoles dans la rénovation de leurs chais. Nous intervenons sur des projets alliant patrimoine et innovation, comme récemment pour le Château Poulvère ou encore pour le Château Pailhas, en repensant ces espaces pour améliorer leur fonctionnalité, leur efficacité énergétique et leur impact visuel.
Un espace central pour la vinification et le vieillissement du vin
Le chai est un bâtiment essentiel dans l’architecture des domaines viticoles. Il s'agit d’un espace situé au niveau du sol — parfois semi-enterré — où le vin est stocké, travaillé, et vieilli. On y effectue plusieurs étapes clés de la vinification : la fermentation, l’assemblage, l’élevage et le vieillissement en barriques. Le chai constitue donc un lieu stratégique, à la fois technique et symbolique, dans le processus de production du vin.
Conçu pour répondre à des conditions climatiques précises — température stable, humidité contrôlée, obscurité —, le chai est souvent pensé en étroite collaboration avec un architecte afin d’en garantir la performance, tout en respectant l’esthétique du domaine viticole. En fonction des usages, on distingue généralement le chai de vinification, le chai à barriques (ou d’élevage) et le chai de stockage.
L’architecture des chais en Nouvelle-Aquitaine
Dans la région bordelaise, qui compte parmi les plus grands vignobles de France, les chais font partie intégrante du patrimoine architectural local. Leur transformation accompagne souvent la modernisation des domaines et l’essor de l’œnotourisme. Aujourd’hui, un chai ne se limite plus à un simple lieu de stockage : il devient un bâtiment d’accueil, de dégustation, un marqueur d’identité et un levier de valorisation du vin.
Chez ERHÉ Architecture, nous accompagnons régulièrement des châteaux et domaines viticoles dans la rénovation de leurs chais. Nous intervenons sur des projets alliant patrimoine et innovation, comme récemment pour le Château Poulvère ou encore pour le Château Pailhas, en repensant ces espaces pour améliorer leur fonctionnalité, leur efficacité énergétique et leur impact visuel.
